天氣冷颼颼~不想出門買晚餐
那就煮個水餃來吃吃吧
食材：
豬絞肉1斤半(購買時跟肉販說明要做成水餃用，肉販應會主動將絞肉絞2次，也可主動說要絞2次)
蔥1把
高麗菜1/4顆
韭 菜1把
薑約十片
醬油2大匙
醬油膏2大匙
胡椒粉隨意
米 酒隨意
步驟
1.先將菜類洗淨稍微晾乾
2.薑直接切成細末
3.把醬油、醬油膏、胡椒粉、米酒拌入豬絞肉中
4.包上保鮮膜放入冰箱冷藏90分鐘
5.等候時間將菜類切碎
6.先薑蔥拌入絞肉，在分成兩部分，分別拌入高麗菜及韭菜
7.再來就是準備包水餃囉
8.可將水餃包成自己喜歡的形狀
9.這是冷凍後的水餃，肚子餓了煮個熱水就可以下水餃囉
非常久沒有自己在家動手烘培~
前陣子剛好吃到我姊做的巧克力司康，想說也自己動手做看看
因是自己動手做，所以也想吃的比較健康，這個配方有減糖，奶油、泡打粉也有減少，若覺得不夠香甜都可多加
食材：
低筋麵粉125克
中筋麵粉125克
糖25克
鹽1小匙
奶油50克
蛋1顆
泡打粉6克
步驟
1.先將所有粉類過篩混合，並將奶油切成小塊放入，奶油要冰的，不要放到融化！
2. 將蛋與鮮奶混合，鮮奶記得要使用全脂，會比較香(這是讀餐飲系的朋友說滴)
3.用手指將奶油捏入麵粉中
4.奶油混入麵粉後看起來像還沒有過篩的麵粉
5.加入糖、鹽混合，我使用的是二砂糖，顆粒會比較粗，因沒有精製感覺比較健康
6.加入以混合的蛋與鮮奶
7.可使用攪拌棒拌勻，也可直接用手攪拌，中途若覺得太乾了可再加入鮮奶攪拌，切記不要加水
攪拌過程不要像製作麵包一樣，將麵團柔的光滑，只須用按壓的方式讓麵糰均勻即可
8.攪拌完成會像這樣，此時可將烤箱預熱至180度
因我使用的是二砂糖，所以顆粒比較大沒辦法融化，若不想因糖的顆粒影響口感，可使用包鮮膜將麵團包好放進冰箱冷藏
慢慢地糖就會溶解在麵團中，不確定要多久，只能確定放到隔天一定會完全融化→不負責任
9.我會把麵團稍微壓扁，然後對折
10.再壓扁再對折，約重複三次
11.將麵團搓成圓形後壓扁
12.但要讓麵糰保有一定的厚度
13. 用喜歡模型壓出形狀
14.將剛才倒剩的鮮奶蛋液，用手抹在司康的表面，這樣就不用另外準備蛋黃來塗抹
若沒有抹也沒有關係，只是抹上後烤出來的司康表面會比較香脆
15.放入剛剛已經預熱的烤箱，烤約15~20分鐘
16.這是烤了10分鐘後的模樣
17.熱騰騰的司康出爐囉，司康熱熱吃是最好吃的，表層酥脆內部鬆軟，當下午茶的點心最恰當，趕快試試吧
